本機(jī)將切肉、鉸肉兩大功能集一身，具備切肉機(jī)和鉸肉機(jī)各自的特點(diǎn)。切肉、鉸肉通過電器開關(guān)隨意選擇，方便快捷。具有結(jié)構(gòu)緊湊，外型美觀，操作簡(jiǎn)便，效率高，耗電少，清潔保養(yǎng)容易，衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)。是賓館、酒家、肉類加工場(chǎng)、工廠、部隊(duì)、機(jī)關(guān)食堂等單位加工無骨肉類的理想加工機(jī)械化。
九盈切肉機(jī)使用方法：
1.使用本機(jī)前，請(qǐng)先用溫水清洗干凈，不要弄濕電機(jī)。 　
2.使用切片機(jī)時(shí)，先開動(dòng)電機(jī)，看刀片轉(zhuǎn)向是否正確。如果逆轉(zhuǎn)應(yīng)馬上糾正。 　　
3.用完后，先關(guān)掉電源，將可拆除部分拆下，用熱水洗干凈，然后裝上，開空機(jī)甩水份，再涂上食用油即可。 　　
4.需切肉絲時(shí)，先將肉切成片后，將肉片橫向再切一刀即可。 　5.使用切肉機(jī)時(shí)，先將切肉器用水洗凈，再按原樣裝好，壓緊大壓蓋后才可使用。待切的肉塊不要太大，否則會(huì)被卡住。 　　
6.要絞的肉和要切的肉不可有骨，否則會(huì)損壞絞刀和切片刀。本機(jī)還可用切榨菜、蘿卜等無骨、無殼的食品。 　　
7.本機(jī)采用了離合器結(jié)構(gòu)，切肉機(jī)和切片機(jī)可分開使用。不用的切肉機(jī)和切片機(jī)可以推動(dòng)離合器手柄，使它與傳動(dòng)系統(tǒng)分離，即可暫停工作，操作時(shí)請(qǐng)勿用手推肉注意（機(jī)器開動(dòng)才能連合，停機(jī)后掛空擋才能分離）。