蔥是我們?nèi)粘Ｉ钪凶霾顺Ｓ玫脑O(shè)備，在東方烹調(diào)當(dāng)中，也是占據(jù)著重要角色的。當(dāng)切蔥機(jī)沒有出現(xiàn)之前，一些大型的飯店或食堂，都是采用手工切蔥的，這樣的效率非常低，在進(jìn)行切蔥的時(shí)候，也會(huì)導(dǎo)致蔥的長短不一，不符合切蔥的要求，而且還費(fèi)時(shí)費(fèi)力；隨著現(xiàn)在技術(shù)的發(fā)展，切蔥機(jī)的出現(xiàn)就改變了這一現(xiàn)狀。

在切蔥機(jī)中，包括了驅(qū)動(dòng)輥、從動(dòng)輥、傳輸帶、壓蔥模塊等，這些設(shè)計(jì)可以讓切蔥的效率變高，從而也讓食物制作效率變得更高，也可以將切好的蔥通過傳送到，送到所需要使用的地方去。