食品是當前社會的熱門話題，當大家紛紛都把目光投向食品原材料、食品添加劑以及與食品接觸的塑料、金屬等制品和食品包裝材料的時，千萬不要忽視了食品機械這一重要的載體環(huán)節(jié)。食品機械是食品工業(yè)發(fā)展的重要組成部分，也是食品工業(yè)發(fā)展的重要保障，其所涉及的、衛(wèi)生等因素將會直接關系到食品本身的質量與，從而影響到食品工業(yè)的快速、發(fā)展。因此，對進口食品機械產(chǎn)品的檢驗監(jiān)管工作顯得尤為重要。 

目前我國食品機械行業(yè)存在著產(chǎn)品品種少、成套性不強、科技開發(fā)能力薄弱、性能不穩(wěn)定等問題，與國外食品機械行業(yè)的差距較大。因而，國內大部分的食品生產(chǎn)企業(yè)更傾向于引進國外全新的或使用過的食品機械產(chǎn)品。引進國外的食品機械產(chǎn)品在現(xiàn)階段已成必然趨勢。

食品機械切菜機產(chǎn)品并非單純的機電產(chǎn)品，與食品生產(chǎn)息息相關，其重要性與食品不相上下。食品機械是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中直接與食品相接觸的載體，且非一次性生產(chǎn)用具，它的材質、結構等方面的衛(wèi)生性、性等因素將會直接影響到食品的，間接關系著人們的生命。